En la mayoría de países, las visceras de la ternera se desechan porque no se les da un uso en la elaboración de alimentos. Sin embargo, en nuestro país, son consumidas de diferentes maneras como en morcillas, caldo de manguera, caldo de 31, chanfaina, entre otros. En este post nos centraremos en esta última delicia […]
Leer Más "Chanfaina, una herencia española"La comida vegetariana no tiene porqué ser insípida. El centro cultural la Cuchara de San Marcos se consolidó como tienda-restaurante hace cuatro años gracias a Pastora Tugulinago , chef especializada en comida tradicional ecuatoriana en versión vegetariana y vegana; y a su familia. Este restaurante tiene la finalidad de demostrar que la comida vegetariana o vegana también […]
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Gastronomía ecuatoriana 